L'automatisation au service du recrutement dans l'alimentaire

• Depuis le début de la pandémie de COVID-19, les pénuries de main-d’œuvre se sont multipliées dans l’industrie alimentaire.
• L’automatisation robotisée apporte de nouvelles solutions aux contraintes de main-d’œuvre, aidant l’industrie à répondre à la demande croissante d’épicerie en ligne et à la demande constante de ramassage à domicile. Les fournisseurs européens de produits d’épicerie sont les premiers à adopter ces technologies, suivis par leurs homologues nord-américains.
• Les entrepôts d’Europe et d’Amérique du Nord adoptent des solutions robotiques telles que le système Skypod^® d’Exotec^® afin d’améliorer les conditions de travail des employés tout en augmentant la productivité.

La lutte pour les talents

Ne nous voilons pas la face : Le secteur de l’épicerie a du mal à retenir ses employés.

Cette tendance s’est confirmée pendant la pandémie – en 2020, le taux d’attrition dans le secteur de l’épicerie de détail a grimpé à 60 %, soit une augmentation de 50 % par rapport à l’année précédente, selon la Food Industry Association. L’industrie ne s’en est pas remise depuis. En 2022, les épiciers nord-américains sont toujours en compétition pour “gagner la guerre des talents” alors qu’ils sont confrontés aux pressions des perturbations de la chaîne d’approvisionnement et aux appels à des augmentations de salaires pour faire face à l’inflation. Le marché du travail reste tendu en 2023.

“Au cours des deux dernières années, les détaillants en alimentation ont dû réévaluer et adapter presque toutes les facettes de leurs activités“, indique le rapport 2022 de McKinsey sur l’état de l’industrie de l’alimentation. “Chaque aspect du modèle humain de l’industrie – au niveau de l’entreprise, en magasin et dans tous les domaines d’activité – est en train de subir un bouleversement.“

Un secteur en transition

Les épiceries du monde entier apprennent que l’automatisation est essentielle pour répondre à l’évolution de la demande de leurs clients. Avec la demande constante d’épicerie en ligne, de livraison à domicile et d’achats en magasin qui s’est accrue à la suite de la pandémie, les entrepôts doivent être de plus en plus agiles pour répondre à un ensemble de besoins d’exécution.

McKinsey estime qu’un tiers des tâches liées à la vente au détail de produits alimentaires pourrait être automatisé au cours des huit prochaines années, et le marché mondial de l’automatisation des entrepôts devrait exploser (il était évalué à 13,6 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 58 milliards de dollars d’ici 2031, selon Allied Market Research, basé à Portland, dans l’Oregon). Mais peu de fonctions peuvent être entièrement converties, note McKinsey, et il appartient donc aux fournisseurs de produits alimentaires de trouver des moyens d’intégrer l’automatisation dans leur flux de travail afin de compléter, et non de remplacer, leur main-d’œuvre.

“Il y a un décalage entre les facteurs que les employés considèrent comme importants et ceux que les employeurs jugent importants“, selon McKinsey. “Si les 18 derniers mois nous ont appris quelque chose, c’est que les employés ont envie d’investir dans les aspects humains du travail.

Le rapport de McKinsey note que la demande de compétences spécifiques des employés évolue à son tour. Les compétences physiques et manuelles perdent de leur importance dans le secteur de l’épicerie – leur importance devrait diminuer de 17 % d’ici à 2030 par rapport aux niveaux de 2016. Parallèlement, l’importance des compétences cognitives de haut niveau et des compétences sociales et émotionnelles dépasse celle des compétences cognitives de base. Les lieux de travail du secteur de l’épicerie évoluent et les travailleurs s’adaptent pour suivre le mouvement.

Le centre de traitement des commandes de Carrefour au Plessis-Paté, en France.

Au cours des cinq dernières années, le secteur de l’épicerie en ligne en Europe a connu une croissance de plus de 50 % par rapport à 2019, et les détaillants ont recours à l’automatisation en réponse à cette évolution : Quelque 55 % des professionnels de la vente au détail, de la fabrication et de la logistique, y compris dans le secteur de l’épicerie, ont déclaré qu’ils étudiaient la possibilité d’automatiser leurs entrepôts. En 2023, le marché européen de l’automatisation pour le commerce de détail, y compris l’épicerie, représentait 2,7 milliards de dollars, et il est prévu qu’il augmente de 13 % au cours de la prochaine décennie.

Les chaînes d’épicerie comme Carrefour, en France, n’ont donc eu d’autre choix que de révolutionner leurs méthodes de travail. L’entreprise a investi dans le système Skypod d’Exotec, une solution d’entreposage robotisé des marchandises à la personne, dans quatre de ses micro-centres d’approvisionnement. La solution Exotec consiste en une flotte de robots mobiles autonomes qui déplacent les marchandises entre des rayonnages de stockage à haute densité et des postes de préparation de commandes ergonomiques sans utiliser de convoyeurs ou de machines lourdes.

Le système Skypod réduit les tâches physiquement pénibles et répétitives, telles que se pencher, soulever et marcher, que les travailleurs manuels de l’entrepôt effectuent quotidiennement. Les employés travaillent à partir de postes de préparation de commandes ergonomiques équipés d’écrans intuitifs qui fournissent aux utilisateurs des instructions pour la préparation des commandes et le réapprovisionnement des stocks. Carrefour a ainsi pu réorienter une grande partie de la main-d’œuvre de ses entrepôts vers des tâches à plus forte valeur ajoutée, tout en réussissant à attirer et à fidéliser des travailleurs qui préfèrent travailler avec des systèmes robotiques innovants plutôt que de parcourir à la hâte des kilomètres de rayonnages à la recherche des marchandises commandées.

Cette rationalisation du processus d’exécution des commandes s’est traduite par une série d’avantages sur le site du Plessis-Paté :

• Fiabilité de la préparation portée à 99 % pour toutes les commandes
• Augmentation du débit de plus de 13 000 références de produits par 4
• Livraison à domicile en 2 heures grâce à la possibilité d’accéder à n’importe quelle référence dans le système en deux minutes.
• Utilisation de toute la hauteur de l’entrepôt pour augmenter la densité de stockage par 4
• Exécution de 4 000 commandes par jour grâce à la consolidation des articles prélevés manuellement.
• Les robots récupèrent les articles dans l’entrepôt et les amènent directement aux opérateurs sur des postes de préparation de commandes ergonomiques.
• Découvrez notre étude de cas sur Carrefour.

Le système Skypod peut récupérer n’importe quel article en deux minutes ou moins et atteindre un débit de 400 lignes par heure et par station. Pour Carrefour, une chaîne qui compte plus de 12 000 hypermarchés, épiceries et magasins de proximité, l’impact a été énorme.

“Le système Skypod nous permet de travailler en continu sur la production“, explique Mohammed Ben Aissa, directeur de la logistique chez Carrefour. Il ajoute : “Cela nous permet de répondre aux demandes très strictes des clients avec un taux de satisfaction de près de 100 %.”

De plus, le système est rapide à installer et ne perturbe pas les opérations en cours. L’installation la plus rapide du système Skypod réalisée pour Carrefour n’a pris que six semaines. L’entreprise souhaite utiliser la capacité de son système à faire évoluer rapidement le débit et le stockage de manière indépendante afin de répondre à ses besoins exacts au fur et à mesure de la croissance de son activité. Le système Skypod permet d’augmenter le débit en quelques minutes en ajoutant simplement des robots. Les rayonnages de stockage et les postes de préparation des commandes peuvent être agrandis en l’espace d’un week-end.

À l’avenir, à mesure que le secteur de l’épicerie évoluera et que la demande en matière de commerce électronique augmentera dans le monde entier, l’automatisation sera un levier essentiel pour permettre aux détaillants d’accroître leur efficacité et leur rapidité.

Votre entrepôt est complexe, vos solutions automatisées n’ont pas besoin de l’être.

Avec les défis complexes auxquels les entrepôts modernes sont confrontés, s’assurer que vos solutions sont construites avec le plus haut niveau de qualité et de performance est crucial pour le succès. Le système Skypod d’Exotec peut vous aider à transformer les aspects les plus fondamentaux de votre entrepôt avec des solutions robotisées élégantes pour les entrepôts de marchandises à personnes.

Le système Skypod est entièrement modulaire, ce qui permet aux clients de le déployer en quelques semaines et de l’étendre facilement sans interrompre la production en ajoutant simplement des robots, des stations de prélèvement ou des racks de stockage. Plus de 30 marques leaders de l’industrie, dont Carrefour, Decathlon, Gap et Uniqlo, font confiance à Exotec pour améliorer leurs opérations et naviguer de manière rentable dans les changements rapides des modèles d’entreprise tout en répondant aux attentes des clients.

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